Com influeixen els aliments funcionals en la malaltia inflamatòria intestinal?
Autor: Elisa Tomàs Franch
Centre: INST.RAMON BERENGUER IV-AMP.
Premi: 2n premi ex aequo
Document:
Múltiples estudis científics recolzen el paper de certs tipus de components bioactius en la prevenció i el tractament de la malaltia inflamatòria intestinal. Aquest treball parteix de la hipòtesi que la combinació dels polifenols de la soja i els probiòtics acidolàctics constitueix un bon tractament per aquesta malaltia. Per tal de corroborar-ho, s'ha dissenyat un procediment que desenvolupa els dos objectius del treball: produir un aliment enriquit amb aquestes substàncies i comprovar la seva funcionalitat mitjançant l'experimentació amb rates i humans. Malauradament, la part experimental no s'ha pogut dur a terme atès que no estava al nostre abast poder-la realitzar. No obstant això, en aquest treball queda dissenyat el procés de com es desenvoluparia la investigació en qüestió, i per tant la contrastació de la hipòtesi consta com una possible recerca a realitzar en un temps futur.