Les fruites també maduren
Autor: Joaquim Aguiló Remacha
Centre: INST.MANUEL DE MONTSUAR
Document:
Les fruites maduren, i aquestes transformacions poden evolucionar fins al deteriorament de la fruita. Com, quan o de quina manera succeeix? La causa de tot, un compost químic que produeix la fruita i és fonamental perquè la fruita maduri. En les fruites madures la seva presència determina el moment de la maduració, i per tant, el control de la seva producció serà clau per a la seva conservació. La meva hipòtesi ha estat demostrar que puc controlar la producció de l’etilè: la maduració de la fruita.
L’etè és el major responsable i el seu metabolisme està lligat a tots els processos, fenòmens i canvis de la fruita, com es demostra en els paràmetres estudiats.
L’economia és font de canvis: la investigació i la recerca en la millora de conservació de les fruites o la seva optimització de qualitat, vol aconseguir la màxima rendibilitat del producte, en benefici d’una alimentació de qualitat.
L’etè és el major responsable i el seu metabolisme està lligat a tots els processos, fenòmens i canvis de la fruita, com es demostra en els paràmetres estudiats.
L’economia és font de canvis: la investigació i la recerca en la millora de conservació de les fruites o la seva optimització de qualitat, vol aconseguir la màxima rendibilitat del producte, en benefici d’una alimentació de qualitat.