Els secrets de les aigües minerals de Catalunya
Autor: Albert Freixa Cruz
Centre: DIOCESANA DE NAVÀS
Premi: accèssit
Document:
Aquest treball és el producte de la necessitat, la motivació i el interès d’elaborar una recerca àmplia sobre el món i la presència de les aigües minerals a Catalunya. D’aquesta manera, es pretenia aconseguir totes les aigües minerals de Catalunya, identificar-les, analitzar-les, comparar-les i classificar-les a partir de l’elaboració de diverses fitxes identificadores. Com a resultats generals, actualment 23 aigües minerals són comercialitzades, la majoria de les quals són de mineralització dèbil i es troben localitzades geogràficament a la província de Girona, fet que els confereix certes semblances en diversos paràmetres. Com a conclusions, destacar la gran quantitat d’aigües minerals, la varietat a nivell de propietats favorables per a la salut i composició i les diferències organolèptiques. També corroborar l’eficàcia dels mètodes d’anàlisi emprats.