Els pigments vegetals com a indicadors àcid-base
Autor: Montse Nadal Pijuan
Centre: INST.MANUEL DE PEDROLO
Document:
L’objectiu principal del treball ‘Els pigments vegetals com a indicadors àcid-base’, tal com indica el títol, és trobar quins tipus de pigments vegetals es poden utilitzar com a indicadors químics per determinar el pH d’una solució i després utilitzar-los en l’anàlisi volumètric.
El treball està dividit en dues parts:
1)Part teòrica: es basa en la cerca d’informació sobre dues grans línies teòriques, per una banda l’equilibri àcid-base i per d’altra els pigments vegetals.
2)Part pràctica: tracta de posar en joc al laboratori tota la informació que s’ha recopilat durant el treball teòric. Es van fer 3 pràctiques:
• Extracció de 16 pigments de diferents tipus i colors
• Comprovació del caràcter indicador d’aquests, 9 dels quals són indicadors i tenen en comú que són antocians
• Determinar si els pigments indicadors poden utilitzar-se en les valoracions, 5 dels 9 si que serveixen
El treball està dividit en dues parts:
1)Part teòrica: es basa en la cerca d’informació sobre dues grans línies teòriques, per una banda l’equilibri àcid-base i per d’altra els pigments vegetals.
2)Part pràctica: tracta de posar en joc al laboratori tota la informació que s’ha recopilat durant el treball teòric. Es van fer 3 pràctiques:
• Extracció de 16 pigments de diferents tipus i colors
• Comprovació del caràcter indicador d’aquests, 9 dels quals són indicadors i tenen en comú que són antocians
• Determinar si els pigments indicadors poden utilitzar-se en les valoracions, 5 dels 9 si que serveixen