La cara menys dolça del sucre: estudi de la relació entre el consum de sucres lliures i la síndrome metabòlica
Autor: David Cervera García
Centre: INST.NARCÍS MONTURIOL - Figueres
Document:
Estudi de la relació entre el consum de sucres lliures i la prevalença de la síndrome metabòlica.
Es comprova que el consum actual de sucres és elevat (comparant-ho amb el què l'OMS recomana) a través de l'anàlisi de les quantitats que contenen els aliments processats, l'elaboració de menús on es mostra el que es pot arribar a consumir diàriament, i la realització d'una enquesta als alumnes d'ESO per veure la quantitat de sucres que consumeixen.
Es demostren les evidències que connecten el consum de sucres lliures amb el desenvolupament de la síndrome metabòlica: s'hi descriuen els mecanismes biològics que ens ajuden a confirmar aquesta relació i s'hi mostren els estudis o articles científics que així ho conclouen. Finalment, s'entrevista a experts en temes relacionats per tal de conèixer quina és la seva opinió.
Es comprova que el consum actual de sucres és elevat (comparant-ho amb el què l'OMS recomana) a través de l'anàlisi de les quantitats que contenen els aliments processats, l'elaboració de menús on es mostra el que es pot arribar a consumir diàriament, i la realització d'una enquesta als alumnes d'ESO per veure la quantitat de sucres que consumeixen.
Es demostren les evidències que connecten el consum de sucres lliures amb el desenvolupament de la síndrome metabòlica: s'hi descriuen els mecanismes biològics que ens ajuden a confirmar aquesta relació i s'hi mostren els estudis o articles científics que així ho conclouen. Finalment, s'entrevista a experts en temes relacionats per tal de conèixer quina és la seva opinió.