Additius alimentaris:Resolem l'enigma
Autor: Andrea Freixa Benavente
Centre: INST.MIQUEL MARTI POL-RODA TER
Document:
Tothom ha sentit a parlar dels additius però poca gent sap què són, quines funcions fan, si són perjudicials... Així doncs, els meus objectius eren respondre aquests interrogants. També vaig voler fer un estudi sobre la quantitat d'antioxidants que hi ha en un comerç i vaig fer un experiment analitzant els conservants en un pernil cuit dolç. Vaig observar que com menys qualitat té un pernil, més conservants conté i que el tipus d'aliment que porta més antioxidants són les begudes. Vaig aprendre com resoldre problemes al laboratori i que els additius alimentaris són imprescindibles per a conservar els aliments i permeten un millor aspecte i, per tant, és un recurs molt valuós dins la indústria alimentària.