El vi.Comparació de 2 vins:l'artesanal i l'industrial
Autor: Gemma Puig Núñez
Centre: INST.LLIÇÀ D'AMUNT
Document:
El treball té per objectiu una anàlisi del procés de fer vi i es centra en l'estudi comparatiu de 2 mètodes de fer vi: l'artesanal fet a casa de l'alumna des de generacions i un vi industrial produït a Catalunya. La hipòtesi de treball era suposar que el grau alcohòlic del vi comercial era més alt, cosa que un cop fet el treball de laboratori, va demostrar-se falsa.