LA LLET D'EUGA. ESTUDI DE LES PROPIETATS I DELS EFECTES BENEFICIOSOS EN LES PERSONES INTOLERANTS A LA LACTOSA.
Autor: ELISABET PARETA VILAMITJANA
Centre: INST.MONTGRÍ
Premi: 1r premi ex-aequo
Document:
El marc teòric consta d’un breu estudi antropològic dels usos i del consum de la llet d’euga, Seguidament he realitzat l’anàlisi bioquímica de la llet d’euga en comparació amb la llet de vaca i la llet humana, i una anàlisi de la composició específica de la llet d’euga, També he estudiat la patologia de la intolerància a la lactosa. He portat a terme dues pràctiques experimentals independents, l’anàlisi en un laboratori de la composició bioquímica de la llet d’euga i de la llet de vaca i
l’estudi observacional dels efectes de la ingesta de llet d’euga en un grup reduït de persones intolerants a la lactosa. He pogut concloure que en aquesta patologia influeix de manera positiva el consum de llet d’euga.
l’estudi observacional dels efectes de la ingesta de llet d’euga en un grup reduït de persones intolerants a la lactosa. He pogut concloure que en aquesta patologia influeix de manera positiva el consum de llet d’euga.